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菜心是十字花科、蕓薹屬一二年生草本植物，是白菜的變種，是經過長期的馴化，形成的一種獨特的品種。根系淺，須根多，再生能力較強；抽薹前莖短縮，花薹圓形，黃綠或綠色；葉為寬卵圓或橢圓形，呈綠或黃綠，葉脈明顯；葉柄狹長，有淺溝。菜心是總狀花序，花冠呈黃色，十字形；果為長角果，成熟時為黃褐色；種子近圓形，褐色或黑褐色
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菜心是十字花科、蕓薹屬一二年生草本植物，是白菜的變種，是經過長期的馴化，形成的一種獨特的品種。根系淺，須根多，再生能力較強；抽薹前莖短縮，花薹圓形，黃綠或綠色；葉為寬卵圓或橢圓形，呈綠或黃綠，葉脈明顯；葉柄狹長，有淺溝。菜心是總狀花序，花冠呈黃色，十字形；果為長角果，成熟時為黃褐色；種子近圓形，褐色或黑褐色